春芽：春日食春芽?？鬃诱f“不時不食”，意思是，不是這個季節(jié)的（東西）就不吃。春天里的植物生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

 

　　韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜養(yǎng)陽。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做包子、水餃的餡料。

 

　　春筍：被譽為“素食第一品”的春筍，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

 

　　櫻桃：櫻桃素有“春果第一枝”的美譽。其性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。但需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。

 

　　菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水焯燙再烹飪食用。

 

　　蔥、姜、蒜：蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還有殺菌防病功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食用可預(yù)防春季常見的呼吸道感染。

 

　　此外，春季需要滋補調(diào)養(yǎng)的，可以使用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉。