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《綠色外賣管理規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)獲批發(fā)布

發(fā)布日期:2023-12-07   瀏覽次數(shù):0
核心提示:制止餐飲浪費(fèi)再添標(biāo)準(zhǔn)化助力 《綠色外賣管理規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)獲批發(fā)布http://china.chemnet.com/ 2023-12-07 11:23:26 中國新聞網(wǎng)
 制止餐飲浪費(fèi)再添標(biāo)準(zhǔn)化助力 《綠色外賣管理規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)獲批發(fā)布

http://china.chemnet.com/ 2023-12-07 11:23:26 中國新聞網(wǎng)


  制止餐飲浪費(fèi)再添標(biāo)準(zhǔn)化助力。記者5日從中國飯店協(xié)會(huì)獲悉,經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局(國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì))批準(zhǔn),由全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口,中國飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的《綠色外賣服務(wù)規(guī)范》(GB/T43285-2023)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)近日發(fā)布實(shí)施。

  近年來,外賣已經(jīng)成為現(xiàn)代人解決就餐問題的重要方式。中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布的第51次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示,截至去年底,我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億,占網(wǎng)民整體的48.8%。2022年中國外賣市場規(guī)模達(dá)到1.1萬億元。近年來,國家發(fā)布多個(gè)相關(guān)政策文件將外賣列為餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)、減塑等綠色化發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域。

  此次《綠色外賣管理規(guī)范》的發(fā)布實(shí)施是通過標(biāo)準(zhǔn)將綠色餐飲服務(wù)進(jìn)行推廣,是對制止餐飲浪費(fèi)、減塑行動(dòng)的積極響應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)從多個(gè)方面為餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務(wù)管理活動(dòng)提供指引,促進(jìn)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的建設(shè)。

  一是從外賣餐品制作環(huán)節(jié),提出了綠色外賣餐品原材料采購、餐品制作與餐廳運(yùn)營要求。在餐品原材料采購方面,要求采購安全健康的原材料,建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系,減少食材損耗。在餐品制作與餐廳運(yùn)營方面,要求提升水與能源的利用效率,妥善處理廢棄物與污染物,減少各環(huán)節(jié)的食物浪費(fèi),并提供安全的食品。

  二是從外賣餐品供應(yīng)環(huán)節(jié),提出了外賣包裝、配送與垃圾處理要求。在外賣包裝方面,要求提供安全性、環(huán)保性、減量化的外賣包裝形式與材料。在外賣配送方面,要求選擇合理路線,科學(xué)裝備,以減少能源消耗。在垃圾處理方面,要求實(shí)行垃圾分類,科學(xué)處理垃圾。

  三是從綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié),提出了綠色外賣展示、綠色宣傳與綠色質(zhì)量管理要求。在綠色外賣展示與綠色宣傳方面,均要求為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的信息,引導(dǎo)消費(fèi)者綠色消費(fèi),減少一次性餐具的使用。在綠色質(zhì)量管理方面,要求建立綠色采購質(zhì)量管理制度與考核方法,從管理層面保障綠色外賣的運(yùn)營。
(化工網(wǎng))

 
 
 
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